のっぺい汁

ページ番号1001783　更新日 2020年8月30日

1人分の栄養価エネルギー82kcal、塩分1.3g

材料（大人2人分）

干し椎茸は戻しておく。分量の水とかつお節でだしをとる。
にんじんとさといもは皮をむいて短冊切りにする。
たけのことかまぼこも短冊切りにし、干し椎茸は3ミリ程度にスライスする。
こんにゃくは短冊切りにしてから1分ほどゆでて臭みを抜く。
小松菜はゆでて3㎝の長さに切る。鶏肉は小さいそぎ切りにする。
熱した鍋に油をしいて鶏肉を炒める。人参も加えて炒め、油が回ったらだし汁を加える。
具材を加えて煮る。煮えたら調味料を加えて味を整え、小松菜を加える。
最後に水溶きでん粉でとろみをつける。

干し貝柱を戻して加えるとさらにおいしいです。

このレシピは、きよせ子どもの食ネットワーク会議・清瀬中学校が担当しました。

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